柠香罂粟籽玛德莲

材料

"低筋面粉 120g","杏仁粉 30g","无铝泡打粉 6g","盐 少许","全蛋 3颗","蛋黄 1颗","上白糖 90g","水饴 20g","柠檬 1颗","罂粟籽 1匙","无盐奶油 150","自制香草酱 1大匙",

做法

  1. step1

    1: 材料如图
  2. step2

    2: 奶油煮至温度50度备用
  3. step3

    3: 柠檬用刨刀刨下绿皮放入上白糖上用手搓揉让柠檬香气释出
  4. step4

    4: 蛋和糖 水饴搅拌均匀后
  5. step5

    5: 粉类秤好放一起
  6. step6

    6: 用滤网筛过入蛋液中
  7. step7

    7: 搅拌均匀即可勿过度搅拌以免面粉出筋
  8. step8

    8: 淋入奶油后轻搅拌均匀即可
  9. step9

    9: 加入罂粟籽拌匀后淋入香草酱后入冰箱冷藏一夜后取出回温10分后即可烘培
  10. step10

    10: 模具涂上脱模膏
  11. step11

    11: 放入面糊约9分满后再放于铺上毛巾的桌上（以免伤到名模）多轻敲几下让空气震出
  12. step12

    12: 放入烤箱以上火190 下火170烤10分即可烤后取出再敲动模具后将玛德莲放于网架上待凉
  13. step13

    13: 巧克力隔水融化后用袋子装好后再挤些在玛德莲上后装饰上糖片于上即可
  14. step14

    14:完成
（创建于2019-01-25）

关键词

玛德莲  罂粟  罂粟籽  柠香  
陈显喜

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