南瓜咖哩鸡饭
材料
去骨鸡腿排 1片,洋葱 1颗,南瓜 1/4颗,红萝卜 2/3根,黄栉瓜 1条,玉米笋 数根,蒜 4瓣,老姜片 4薄片,鲜奶或无糖豆浆 适量,白胡椒粉 适量,有机咖哩粉 适量,植物油 适量,毛豆 适量,胚芽糙米混白米 适量
做法
1、洋葱切丝、南瓜切片(约0.5公分厚)、红萝卜切块、黄栉瓜切厚片。腿排切块,用一点点白胡椒粉、咖哩粉抓腌一下
2、锅下适量油(我用铸铁锅),腿排鸡皮面朝下煎至两面上色盛起。原锅下洋葱、南瓜,炒到南瓜可以用筷子轻易穿透、洋葱呈现透明金黄色的状态
3、盛起全部的南瓜和一半的洋葱放入调理机,加入蒜和姜片,倒入可完全淹过食材的鲜奶量打碎,越细口感越好
4、锅内加入红萝卜炒到表面微变色,接着加入玉米笋、栉瓜一起炒,最后鸡肉也入锅,加入适量咖哩粉拌炒均匀
5、步骤3打好的南瓜酱汁入锅轻拌匀,开中火到煮滚,转小火再煮个10分钟,期间试一下浓稠度(太稠可再加一些鲜奶)及咖哩浓淡,调整到自己喜欢的状态就完成啰
(创建于2019-01-26)