1: 准备食材。(蔬菜全部洗好，水莲切段，其余切丝：鸡蛋打散在碗内，备用。)

2: 热锅，加油，将鸡蛋倒入锅内，尽量煎成蛋皮，薄平状。

3: 煎好后的蛋皮，切丝，备用。(蛋丝请用熟食沾板与熟食菜刀切)

4: 方才煎蛋的锅子，再度加热，放入少许油，续加入红萝卜丝，炒至香软。

5: 后续加入黑木耳丝与杏鲍菇丝，稍微拌炒。

6: 放入水莲，蒜泥，盐巴，味霖，中火拌炒2分钟。(为保持水莲口感，请勿闷锅)

7: 关火，放入蛋丝与芝麻油，拌匀，完成。

8:超简单