西西里巧克力炸披萨
材料
做法
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1: 盐加少许的水先溶解。
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2: 高筋面粉过筛后加入盐水里,再慢慢加入冰水搅拌。(冰水不要一次全倒,以免水量过多,面团过湿黏。
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3: 将面团用手(或搅拌机)搅拌10分钟,用手逆时钟方向将面团搅成团。再加入酵母粉继续揉面团10分钟直到盆子变光滑不沾面粉。
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4: 将揉好的面团用湿布盖起来进行发酵1小时。
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5: 将醒好的面团分切成8份,若想做大一点可以分切成4份。(8份大小大概是两个水饺大)
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6: 将每个小圆用手掌揉成圆形,进行第二次发酵2~3小时。(每个小圆间隔要大一点,以免面团膨胀后沾黏在一起)
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7: 第二次醒完面后,会变成多一倍大小,撒上干面粉将面团压扁,捏出一个圆型,中间可以厚一点,边边压薄一点。
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8: 中间涂上巧克力酱,加上莫滋瑞拉起司
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9: 像包饺子一样把两边黏起来,可以将边边往内卷,再用手指头将边边压紧。
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10: 准备油锅加热后,将巧克力披萨炸熟,两面成金黄色时就可以起锅。
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11: 将油沥干后趁热吃,起司还会流出来喔!