1: 先将醃料所有材料拌匀

2: 猪柳条洗净擦乾，在台湾，可以直接跟肉贩说?腰内肉，长相为细长条型，在我这里中文也叫它猪柳

3: 切成条状,因为猪柳本身质地软嫩,顺纹逆纹切,口感都很棒.将猪柳放入步骤一的醃料中,将肉与醃料抓拌,让肉沾附上醃料,入冷藏,静置醃渍起码一小时,我一般都是中午醃渍,晚上料理

4: 开始料理时,从冷藏取出猪柳条,先加入半颗鸡蛋,与猪柳条拌匀

5: 加入马铃薯淀粉(香港称生粉)

6: 拌匀,让粉均匀沾附肉

7: 起油锅,170度,开始炸,我分三批炸,一次少量油炸,油温下降不会太快,成品口感较佳,每次约3分钟即可起锅,起锅前可以转大火约30秒逼油

8: 放在漏勺上静置3-5分钟,让内部汤汁锁住

9: 即可享用