黑胡椒镶豆腐

材料

"小块油豆腐 25颗","太白粉 6小匙",

做法

  1. step1

    1: 油豆腐及其它食材洗净沥干;青椒与红甜椒去籽并切除内部白色的部份;

  2. step2

    2: 将酱汁的材料先备好,青椒、红甜椒和洋葱切小丁,葱切花。

  3. step3

    3: 接着准备绞肉,先将葱切花;接着红萝卜切丝后切细丁。

  4. step4

    4: 绞肉中放入盐与黑胡椒粉抓匀,将1/3杯的水,分两次拌入绞肉中,每次都要搅拌到水份完全被绞肉吸收;放入酱油、糖与香油拌匀到产生黏度;

  5. step5

    5: 放入葱花与红萝卜丁,拌匀后备用;

  6. step6

    6: 油豆腐选平整的ㄧ面,用小刀切出一个方型后,将中间掏出,掏出的油豆腐可留下等一会与酱汁同煮。接着将拌好的绞肉塞入油豆腐中间,需填满压紧,让绞肉高出油豆腐的高度即可。

  7. step7

    7: 接着锅内放两碗油烧热到170度;烧油时取一盘子放入太白粉,将镶豆腐绞肉那面朝下沾上太白粉,这样做可以防止油炸时绞肉脱落喔~

  8. step8

    8: 剩下的绞肉放适量在手掌,用汤匙滚圆后也沾上太白粉。

  9. step9

    9: 将镶豆腐放入油锅炸到金黄上色;

  10. step10

    10: 起锅沥油;

  11. step11

    11: 接着也将肉丸子炸到上色;

  12. step12

    12: 原锅将油倒岀后,利用锅内余油炒香洋葱和挖出的油豆腐渣,

  13. step13

    13: 放入自制的黑胡椒酱2汤匙

  14. step14

    14: 并加入1/2杯的水煮滚;

  15. step15

    15: 煮酱时将炸好的肉丸子和镶豆腐摆在盘子上;

  16. step16

    16: 将青椒、红甜椒丁和葱花加到黑胡椒酱汁中略煮,试吃并用盐调整酱汁咸度即可。

  17. step17

    17: 将酱汁淋在镶豆腐和肉丸子上,摆上香菜或巴西里叶装饰即可。

  18. step18

    18:上桌。

(创建于2019-01-27)

关键词

黑胡椒  胡椒  镶豆腐  

豆腐的做法大全

相关食物