1: 先将鸡腿排按照醃料的比例醃渍。放冰箱冷藏至少三小时，让肉入味。

2: 将生菜洗好冰镇，再处理其他要搭配的蔬果食材。本次是搭配玉米、番茄、杏鲍菇，莲藕片。这些材料都是先川烫过后捞起，加入少许橄榄油、黑胡椒粒、有盐奶油一起拌匀放凉。可依照个人喜好改变搭配食材

3: 以带鸡皮的那面下平底锅煎，不需放油，开中火即可

4: 等鸡腿排两面翻过，快煎熟时，加入醃渍的汤汁收干。此时可放一些烫熟的马铃薯或红萝卜一起吸收汤汁，让这些食材更有味道。

5: 汤汁收乾，筷子能穿过鸡腿排，确认熟了，即可起锅

6: 摆好食材，鸡腿排再洒上芝麻、挤上柠檬汁就完成了。