蠔油嫩鸡炒金针菇
材料
做法
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1: 准备好以上食材
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2: 鸡腿肉切1.5公分宽度
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3: 切好的鸡腿肉条放碗中,加入醃肉酱汁
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4: 搅拌均匀,封上保鲜膜,但今天拿出新玩具「真空保鲜一指扣」放冰箱冷藏30分钟
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5: 1.洋葱切条状2.金针菇去蒂头,清洗一下;我将买回来的金针菇放冷冻库,因为研究发现金针菇冷冻更燃脂,鲜味程度更提高三倍!
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6: 放入1小匙的油炒香洋葱,一路用中大火烹调;因为下个步骤放入带皮的鸡腿肉,所以油量不避多
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7: 放入醃好的鸡腿肉
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8: 拌炒个3分钟,鸡肉约8~9分熟
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9: 放入金针菇、1大匙的水及0.5大匙的蠔油,拌炒一下
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10: 放入米酒及薄盐干贝酱油煮个1~2分钟
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11: 关火起锅
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12: 盛盘