1: 制作盐渍柠檬：将柠檬切片及切丁，将柠檬均匀抹上盐巴后，片状铺在密封容器（需要煮沸消毒、干燥后使用）底部，再放上丁块。两种形状的柠檬比较好配合用途做不同使用。

2: 柠檬都放进密封容器后，关盖放进冰箱冷藏，约两个星期后醃汁会升高至容器的一半，就可以使用了。

3: 虾子和丁状的盐渍柠檬一起醃制一个晚上，取出来后去头、去壳，保留最后一节尾巴，用剪刀剪去尾端的尖刺。

4: 将虾子开背，去肠泥。

5: 平底锅下一匙油，锅热中火将虾子及蒜末下锅煎，见红翻面再煎。

6: 两面煎完将虾子立起来煎让里部也煎熟，此时加入剁碎的巴西利及黑胡椒、盐巴调味，煎好关火，下奶油以余热拌炒虾子。

7: 起锅盛盘，我切了一颗柠檬薄皮来做盘饰，也很方便宴客时代替小碟来做拿取唷！