番茄肉酱义大利面

材料

"大番茄 7颗","绞肉 300克","蒜头 4瓣","洋葱 1.5颗","橄榄油 少许","盐 少许","糖 少许","滚水(煮番茄和面用) 2锅","冰水(剥番茄皮用) 1锅",

做法

  1. step1

    1: 番茄洗干净。《选择秘诀》选大颗、皮光滑、摸起来紧实,外观漂亮的,头有叶子?表示新鲜。

  2. step2

    2: 番茄去皮准备煮一锅热水,在番茄底部?画十字,水滚后投入。

  3. step3

    3: 约热水中煮60秒,发现十字痕裂开如图,就可以捞起。放进冰水中60秒,就可剥皮。

  4. step4

    4: 洋葱切丁

  5. step5

    5: 剥好的?番茄切丁 或 放入果汁机打。看个人口感与时间而定。

  6. step6

    6: 开火,倒少许橄榄油,放入蒜片爆香。注意不要让蒜片焦掉~

  7. step7

    7: 放入洋葱,炒一炒,2分钟后放入肉丝,一起拌炒,洋葱会慢慢变透明,肉会从生肉的红色慢慢变色。

  8. step8

    8: 肉七分熟后,加入番茄丁或打好的番茄汁,焖煮。(不用加水、番茄会生水)

  9. step9

    9: 焖煮15-20分钟,加入一小匙盐和一些糖,可依个人喜爱口感调整,番茄肉酱就完成囉

  10. step10

    10: 煮一锅水,水滚后加盐一大匙,搅一搅,放入义大利面,盖子盖起,类似煮水饺,水再次滚后,加点冷水。此时要留意泡泡冒出,所以要在旁边顾,约煮10分钟。捞起来放凉,并倒入少许橄榄油,预防黏住。

  11. step11

    11: 两样混在一起,大火热炒或直接吃,就很美味❤️ 烫盘青菜,更加完美健康。

(创建于2019-01-29)

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肉酱的做法

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