1: 凤梨去皮, 切块后切小丁

2: 取一不沾锅, 倒入凤梨丁, 转中火煮至水份释出 (可加盖, 但需留一小缝, 让蒸气排出)

3: 待凤梨煮透, 改转小火(火源不直接接触锅底), 倒入砂糖煮至融化 (其间可运用木汤匙将其拌匀)

4: 续煮20分, 待水份收干 (汤匙划过时, 没有汤汁, 只剩糖浆)

5: 倒入柠檬汁煮匀

6: 关火放凉即完成

7: 装入容器移到冰箱保存 (来不及消毒保鲜盒, 我用烘焙纸铺底, 放入凤梨果酱后, 表面再盖一层干净的塑胶袋, 再盖上盖子密封)

8: 放一红茶包于杯内, 加入热开水浸泡3~5分钟, 取出茶包

9: 加入冰块, 适量凤梨果酱调整风味, 摆上薄荷叶做装饰即可享用