蠔油鲜蔬烧豆腐
材料
做法
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1: 鸿禧菇切去尾端,撕成小根备用。
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2: 玉米笋切小段
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3: 蒜去皮,拍碎。
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4: 洋葱切细丝。
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5: 青葱将葱白切段。
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6: 葱绿用刀背压扁。
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7: 再用叉子延著葱绿画长线,即可切出葱丝。
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8: 切好的葱丝,立刻放入冰块水中,可使葱丝卷起。
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9: 辣椒切斜段备用。
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10: 板豆腐切成厚约2公分的块状。
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11: 准备一小钵,将调味料的确材料都倒入混合。
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12: 取一耐热烤盘,放入蒜、葱白、洋葱、部份辣椒,再倒入一大匙油,用油刷将油与食材涂抹均匀、烤盘底部都沾上油。
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13: 蒸气烘烤炉设定:选择【蒸气烘烤】行程,水箱加满水,预热220度。预热完成后,将烤盘小心放入蒸气烘烤炉下层,关上炉门,设定蒸气烘烤3分钟,做辛香料的爆香。
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14: 爆香完成后,取出烤盘,依序放上豆腐、玉米笋、鸿禧菇、剩余的辣椒,最后淋上调味料。
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15: 蒸气烘烤炉设定:【蒸气烘烤】不预热,220度,将料理放入下层,烤10分钟。
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16: 时间到,取出烤盘,将料理夹入上菜盘,最后放入葱丝、淋上烤盘里的酱汁,让热汁带出葱香即完成。