1: 首先用刀在带皮的猪肉划纹路，深度大概到1-2cm左右（皮和瘦肉的交界)。

2: 烤箱预热180度。 盐、黑胡椒碎在表面均匀涂抹. 洋葱去皮对切，一起放入烤盘中

3:擦完后把猪皮朝下，加入一点水 (大约100cc，视烤盘大小而定)，让水稍微盖过一些皮层。这步骤是避免猪肉过度干柴。 接着送入烤箱以180度烘烤45分钟。 大约15分钟后检查水份是否足够。记得干掉要加水哦。 45分钟后，翻面再烤30分钟至表皮酥脆诱人。 若火力较弱可以调整至200度以上，烤出脆皮效果。要切记保持烤盘中的水分。

4: 烤的表皮酥脆就完成了，可以出炉了。把烤盘内的汤汁搅拌。品尝汤汁是否够味，有需要可以增加盐巴、黑胡椒等调和。切片后就可上桌享用啦!