白玉翡翠球

材料

"鸡胸肉 200g","鲜虾 5尾","洋葱 30g","板豆腐 一块250g","姜泥 1小匙","太白粉 1大匙","芝麻油 1大匙","清酒 1大匙","盐、胡椒 适量","包白菜 1颗","面粉 1大匙",

做法

  1. step1

    1: 将板豆腐上下垫上纸巾,用重物压去水分。

  2. step2

    2: 将鸡胸肉剁成细致绞肉。

  3. step3

    3: 鲜虾去壳,切小块。

  4. step4

    4: 洋葱切成细碎。

  5. step5

    5: 将挤去水分的豆腐、鸡绞肉、虾子、洋葱碎、姜泥、太白粉、酒、盐、胡椒、香麻油放入拌匀。

  6. step6

    6: 白菜在加了盐的滚水中川烫一下,将叶子烫软。不用白菜,可以改用莴苣,就不用先烫过。

  7. step7

    7: 白菜叶剪掉较大的粗梗,擦干后,洒上薄薄的面粉。

  8. step8

    8: 放上适当大小的豆腐馅球。

  9. step9

    9: 包好成一颗颗的白菜豆腐球。

  10. step10

    10: 放入电锅,外锅1杯水,蒸好跳起即可。

  11. step11

    11: 将蒸盘里的汤汁倒入小钵,加入约100cc的高汤,加入一大匙味醂和一小匙柴鱼酱油或淡酱油。

  12. step12

    12: 煮滚后加入少许莲藕粉或太白粉稍稍勾芡。

  13. step13

    13: 将白菜球放小钵,倒入煮好的芡汁,就可上桌。清爽细致好吃!

(创建于2019-01-31)

关键词

白玉翡翠  白玉  翡翠    

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