1: 猪肉1公分厚度断筋，让猪肉遇热时不会缩起来

2: 猪排用肉槌拍打使组织松散,较容易咀嚼。接着放进塑胶袋内加入醃肉料浸置30分钟使猪肉入味

3: 锅内下1.5大匙橄榄油小火把猪排煎至8分熟，约为7分钟左右。

4: 两面煎至微焦色，关火起锅。

5: 切成条状

6: 洋葱、红萝卜切丝、芹菜切段，蒜头切成蒜末

7: 锅子内下1.5大匙油炒香蒜头和辣椒

8: 接着下洋葱拌炒至微软

9: 下红萝卜丝炒软，因为加的油量很少，为避免粘锅所以在此阶段加盐让蔬菜出水。

10: 加1茶匙酱油炒出酱香

11: 加1杯水煮熟锅内材料

12: 中大火快炒，猪肉条接着下锅混合蔬菜味

13: 芹菜接着下，汤汁收干后就可以关火了，起锅前加1匙乌醋和胡椒粉。

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