枫糖胡桃奶油派
材料
做法
-
1: 烤箱180度预热饼干屑加肉桂粉,倒入融化的无塩奶油搅拌至均匀
-
2: 使用直径约23公分的派盘将步骤1的奶油饼干屑铺平在派盘底及四周,并且压平
-
3: 胡核加入枫糖(a)、塩、肉桂粉(b)轻轻拌匀
-
4: 烤盘铺上烘焙纸,将步骤3调味过的胡核摊开铺平,使其能够均匀受热将步骤2的派底与步骤4的胡桃一起放入烤箱180度烤10分钟出炉烤箱温度调低至160度
-
5: 准备枫糖浆内馅为了增添风味,将?糖(b)放入酱汁锅,以小火煮开后滚2分钟离火
-
6: 加入无塩奶油块(b)利用热度搅拌融化
-
7: 倒入鲜奶油(a)搅拌加速降温
-
8: 测试步骤7的温度降到60度以下,将蛋(蛋黄+全蛋)及香草精(a)加入打匀
-
9: 完成枫糖浆内馅待步骤4的派皮完全冷却后倒入
-
10: 烤箱160度烤40分钟待凉后放入冰箱冷藏4小时
-
11: 将鲜奶油(b)打至硬性发泡,拌入枫糖(c)、香草精(b)
-
12: 将鲜奶油平铺于派上
-
13: 再将胡桃排列于鲜奶油上
-
14: 枫糖胡桃派大功告成囉
-
15: 枫糖特有的香气,加上胡桃酥脆的口感,滋味丰富太美味了!