甜菜根牛肉炒饭

材料

"甜菜根 适量","牛肉丝 适量","鸡蛋 1颗","毛豆 适量","香菇 3朵","秋葵 2根","筊白笋 1根","蒜头 2瓣","韭黄 适量","葱 半支","枸杞 适量","黑米糙米 半碗","盐曲 2小匙","葡萄籽油(或其他植物油) 适量"

做法

  1. step1

    1: 甜菜根削皮切丁,和毛豆放电锅,外锅半杯水蒸熟备用

  2. step2

    2: 打一颗蛋,蛋白和蛋黄分开。牛肉丝剪碎(也可用牛绞肉)和蛋白、盐曲拌匀,冰冷藏醃1-2小时。

  3. step3

    3: 蛋黄和冷饭拌匀,让饭粒均匀裹满蛋黄液。香菇切丁、秋葵切星星状、筊白笋切丁、韭黄切小丁、蒜头&青葱切末备用

  4. step4

    4: 起油锅,依序爆香蒜末、葱末,再下韭黄、香菇炒香。下秋葵、筊白笋拌炒至软(可加一点点水闷)

  5. step5

    5: 下蒸熟的甜菜根和毛豆、醃好的牛肉丝,拌炒至牛肉变色全熟。

  6. step6

    6: 加入拌匀蛋黄的饭,以切拌的方式拌炒至松

  7. step7

    7: 完成营养美味的甜菜根牛肉炒饭!

(创建于2019-02-11)

关键词

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