1、所有食材洗净切成易入口的大小备用

2、起油锅，以中小火爆香姜末及蒜末，炒出香味后转小火再放入咖哩粉迅速拌炒(如果爆香完觉得油太少，记得先补一点油再放咖哩粉)

3、加1碗水让咖哩粉溶解煮匀，再放入鸿禧菇、金针菇、猪里肌肉拌炒均匀，如果太干可以再加1碗水，盖锅盖以中大火煮滚后转中小火续煮10-15分钟，汤汁呈浓稠状就可以了～趁热配饭吃喔！