嫩煎鸭胸佐红酒蜂蜜酱

材料

鸭胸 一副,芦笋 四只,蓝莓 少许,芒果等装饰食材 适量,蒜片 适量

做法

1、鸭胸买回家后, 浸泡在盐水里过夜(比例约莫是2碗水:1匙盐)

2、芦笋去皮切小段烫过后泡在冷水里备用。装饰的食材都洗干净备用。

3、在平底锅上先热锅, 不必放油(因为鸭皮会出一大堆油), 然后把鸭胸皮朝下的煎到皮变成金黄色, 两面用小火都煎到金黄色后就可以装盘了。如何分辨熟度?只要你用铲子压下去的时候是非常有弹性的, 就表示是7分熟了。 把煎好的鸭胸静置5分钟之后再切, 让他的肉汁重新分布一下。

4、红酒蜂蜜酱的做法是, 在煎过鸭胸的平底锅里, 先把多余的鸭油盛起, 然后炒香蒜片, 倒入红酒及其他调味料, 煮滚了之后就可以啰。

5、把鸭胸切片, 可以切得厚一些, 再把酱汁淋在鸭胸上面, 装饰一下就可以啦。

(创建于2019-02-13)

关键词

煎鸭胸  蜂蜜  蜂蜜酱  红酒  鸭胸  

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