1、酱料部份：酱油　２大匙鱼露　２大匙糖　半匙柠檬汁　１大匙先调好来！

2、平底锅不放油，开中大火，直接把绞肉放进锅里！平铺、煎个一分钟左右，再翻炒！（平铺煎一分钟是为了先把猪肉的腥味煎掉，同时也逼出猪油！）

3、猪肉大致变色、有一点焦黄，就可以加入蒜末跟辣椒末爆香，并拌炒均匀！（记得喔；如果绞肉太瘦没逼出油，爆香的时候记得加一匙油，不然蒜末会烧焦喔！）

4、趁锅子热，单独加一匙酒呛锅，可以帮助猪肉去腥、提出肉香味！（这步骤务必不能省！）

5、稍微拌炒一下，把刚调好的「酱料」整碗倒入、炒匀！

6、放入九层塔叶子拌炒！

7、加入切好的番茄，转大火，快速翻炒大概20秒左右！

8、关火！好啰！咱们上桌呗！

（创建于2019-02-13）