苹果馅饼

材料

点:1又1/3杯通用面粉,1捏盐,1/2杯黄油,软化,1个蛋黄,3汤匙冷水(或根据需要),蛋黄酱:1/2杯黄油,软化,1 / 2杯白糖,1个鸡蛋,1个蛋黄,1汤匙苹果白兰地,2/3杯磨碎的杏仁,2汤匙多用途面粉,4个甜苹果,1茶匙白糖装饰,1/4杯果冻

做法

1.1杯黄油切成小块,盛入碗中放到微波炉里加热,软化,取出备用;1个鸡蛋磕入碗中打散备用;苹果洗净擦干水分,削去外皮,切成两半去蒂去核,然后切成薄片,放入碗中备用。

2.在中型碗中,将1又1/3杯面粉和盐搅拌在一起,加入1/2杯黄油,1个蛋黄和水,搅拌至混合物形成大面团。如果太干了以至于压不下,就多加水搅拌。把面团压成一个球,然后用塑料包装起来。稍微变平,冷藏至少30分钟,或者直到变硬。这部分最多可以提前三天完成。

3.为了制作蛋黄酱,将1/2杯黄油和1/2杯糖一起加入中型碗中,直至变得轻盈柔软。逐渐将鸡蛋和剩余的蛋黄混合在一起,加入苹果白兰地搅拌,将2汤匙面粉搅拌到磨碎的杏仁中,加入到混合液中搅拌均匀,搁置备用。

4.将糕点面团在轻微撒粉的表面上滚出约30厘米的圆圈。松散地折叠成四分之一,并将点放在25厘米的馅饼或馅饼盘中心。将面团展开,压入底部和两侧。用叉子戳一戳,用长笛吹边。把糕点放回冰箱冷藏直到变硬。

5.将烤箱预热到200摄氏度。在烤箱预热时将烤盘放入烤箱内。

6.用勺子将蛋黄酱舀入冰冻糕点,然后铺成均匀的一层。将苹果切片排列成重叠的螺旋图案。每个切片应该有一个边缘压入到杏仁饼中,直到它接7.把馅饼盘放在预热烤箱的烤盘上,烘烤15分钟,或者直到馅料开始变褐。把烤箱温度降低到175摄氏度,再烤10分钟,然后把糖洒在馅饼上面。回到烤箱再烤10分钟,或者直到糖稍微焦化。

8.把馅饼放在铁丝架上冷却。上菜前先把杏果冻热一下。如果需要的话,加些水使它成为液体稠度,刷上馅饼以获得美妙的光泽。

(创建于2018-12-14)

关键词

果馅  苹果馅饼  苹果  

馅饼的做法

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