栗子玛德琳的做法_栗子玛德琳怎么做_栗子玛德琳的家常做法【心食谱】

栗子玛德琳

材料

"黑芝麻 适量","熟栗子 适量","低筋面粉 78g","无盐黄油 90g","栗子泥 95g","细砂糖 85g","泡打粉 3g","可可粉 3g","鸡蛋 2个","牛奶 15g",

做法

  1. step1

    1:鸡蛋加入细砂糖搅打至轻微起泡,不用完全发泡。

  2. step2

    2:加入栗子泥搅匀后加入牛奶继续搅匀。

  3. step3

    3:筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉,搅拌到无干粉的状态。

  4. step4

    4:奶锅放入黄油,小火加热,煮到黄油颜色稍微变深。

  5. step5

    5:把焦化黄油分次倒入面糊中搅匀。

  6. step6

    6:面糊用保鲜膜盖好静置1小时。

  7. step7

    7:静置期间,把模具刷上黄油,底部沾上黑芝麻模仿栗子的底部。

  8. step8

    8:静置好的面糊装入裱花袋,挤入一半到模具,放入一颗栗子,再挤入少量面糊封住栗子。

  9. step9

    9:放入预热好的烤箱,170度烤到小肚脐升起,转150度烤20分钟。

  10. step10

    10:出炉后趁热扣出蛋糕即可。

  11. step11

    11:举个栗子吧~

  12. step12

    12:超级可爱!

小诀窍

/黄油/

1、黄油加热后,熬成的焦化黄油,又叫榛果黄油。黄油在加热的过程中产生“梅纳反应”,使黄油略带焦味的特殊香气。

2、加热黄油的步骤也可以省略,直接融化黄油制作。只是会减少焦化黄油的风味而已。

3、抹在模具上的黄油要是固体的。不要用融化后的黄油,粘芝麻的时候回往下滑。

/面糊/

1、面糊制作完成后,要静置1小时,使材料更好地融合在一起。

2、面糊挤入模具不用太满,7-8分满即可。

(创建于2018-12-05)

关键词

  玛德琳  

栗子的做法

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