蜂蜜全麦什锦浆果派

材料

3杯中筋面粉、2杯全麦面粉、2汤匙白糖、1又1/2茶匙盐、1汤匙发酵粉、1/2杯冰水、2汤匙蜂蜜、1又1/4杯纯酸奶、450ML容量新鲜蓝莓、、450ML容量新鲜山莓、450ML容量新鲜草莓、1汤匙中筋面粉、1蛋清,1茶匙黄油,1汤匙柠檬汁,1/2杯白糖

做法

1.拿一个小碗,打入一个鸡蛋,分离出蛋黄,留下蛋白,略作搅打,备用。

2.将山莓和草莓清洗干净,沥干水分后,切半备用。

3.预热烤箱至190摄氏度,准备一个六寸大小的馅饼烤盘,略微用水打湿,撒上薄薄的一层面粉

4.拿一个搅拌碗,依次放入中筋面粉、全麦面粉、糖、盐和发酵粉,搅拌充分,使之混合均匀。另拿一个碗,倒入水水、蜂蜜和酸奶,充分搅拌,直至均匀,然后将酸奶混合物倒入面粉混合物中,用力揉捏搅拌,直到形成易碎的面团,不要太软。

5.首先准备一个面饼底,取出2/3左右的面团,在面板擀出一个差不多6寸大小的面饼,正好可以放进馅饼烤盘里,放进预热的烤箱中烘烤15分钟左右。同时,把剩下的准备用来做馅饼壳的面团接近8寸大小的圆形薄皮。用锋利的削皮刀或糕点轮切成1.3里面宽的条状。搁置一边。

6.把柠檬汁、蛋清、糖和黄油倒入平底锅中,用小火烹煮至沸腾,然后加入蓝莓,继续烹煮到再次沸腾,不停搅拌直到蓝莓破裂。

7.把山莓和草莓片放入烤好的馅饼底壳上,然后在上面倒上热蓝莓浆液,轻轻搅拌搅拌。视个人喜好,可以适当加入黄油。一次一个地加入第五步准备好的条状馅饼皮,做成网状格子样式,把条状馅饼皮的两端折叠起来插入馅饼在底部底壳的边缘下面,然后把外壳弄出一些凹槽,脚上鸡蛋清,牛奶或者干脆用水,然后洒上糖。。

8.这样一个美味的派就只剩下最后一步了,把弄好的派重新放回烤箱烤15到20分钟左右,直到派的表面变成金棕色。取出烤盘后,直接室温下冷却,1小时30分钟后即可食用。

(创建于2018-11-27)

关键词

什锦  全麦  蜂蜜    

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