特色烤羊腿

材料

1羔羊腿,修剪多余脂肪,4杯原味酸奶,4汤匙姜蒜酱,3汤匙柠檬汁,2汤匙红辣椒,2汤匙沙拉咖喱),2汤匙格拉姆马沙拉(咖喱),1汤匙盐,1汤匙红辣椒片,1汤匙姜黄,1汤匙黑胡椒粉,1汤匙孜然,1汤匙香菜,1杯植物油,一个洋葱,一根黄瓜,一个西红柿

做法

1.将洋葱去皮洗净,切成圆形薄片,备用

2.将黄瓜清洗干净,切片备用

3.西红柿洗干净,切成薄片备用,同时将干的红辣椒也磨碎

4.将羊腿清洗干净,修剪掉多余的脂肪,然后在羔羊腿上用刀子划出一寸多深的斜线,长长的穿过整条腿。

5.将酸奶,姜蒜酱,柠檬汁,磨碎的红辣椒,马沙拉,格拉姆马沙拉,盐,红辣椒片,姜黄,黑胡椒,小茴香和香菜倒入一个大的搅拌碗中混合起来并搅拌,直至混合充分,做成腌料。 在一个盘子里将腌料涂满羊腿整面,然后翻身,在另一面涂抹更多的酱料,用保鲜膜盖上盘子,密封,放入冰箱冷藏,冷藏3小时甚至过夜。

6.将油倒入一个大铁锅内,用中火加热,煮沸后,将羊腿轻轻放入锅底。 盖上锅盖,并在盖子上放一个重的东西压稳盖子。 降低火力,改成低火继续煮1小时后,将腿翻面,继续再煮一小时。

7.继续烹煮羊肉,大约15分钟左右,直到锅里的液体大部分蒸发掉,羊肉肉质柔嫩,并且呈金黄色金黄。 剩下的油应该开始聚集在羔羊腿的四周。 如果有即时温度计的话,插入羊肉中心的温度至少在54摄氏度以上。

8.熄火,揭开盖子,取出羊肉,装盘后即可食用,羊腿肉旁边可以放上黄瓜片,洋葱片,还有西红柿片。

(创建于2018-11-20)

关键词

烤羊  烤羊腿    

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