陈皮蘑菇蒸鸡
材料
做法
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1:准备用料:冷冻蘑菇200克,鸡肉块200克,豆瓣酱8克,盐1克,鸡粉3克,料酒5克,淀粉8克,黑胡椒粉适量,姜蒜适量,葱3根,花椒数颗,
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2:鸡洗净斩块。
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3:姜蒜切碎,葱分别切段和葱花。
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4:陈皮洗净,备用。
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5:将鸡肉块和所有调料放入大碗,拌匀,
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6:加入淀粉,
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7:拌匀,腌制半小时以上。
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8:蘑菇洗净,切成小块,摆入盘底。
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9:表面放上腌好的鸡肉。
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10:放入高压锅蒸屉中,
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11:盖好盖子,放好限压阀,大火煮至上压后,转中火蒸约20分钟。
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12:熄火,待气压排尽后揭盖,
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13:出锅,撒一把葱花,趁热食用。
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14:成品
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15:成品
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16:成品
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17:成品
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18:成品
小诀窍
蘑菇与鸡的比例可以根据自己喜好酌情调整。
使用新鲜蘑菇风味更佳。
蒸制时间需根据自己想要的软硬度酌情增减。
使用高压锅需注意安全。