免炸版甜酸肉
材料
做法
一、把菜椒和洋葱切成块备用;
二、把肉切片放在一碗,加入酱油1大匙,五香粉1/3小匙,蛋液1/4只量,抓匀,用一碟底部铺满玉米淀粉,放肉在面上,将肉翻两面沾满粉后抖一抖,粉不要太厚太多,薄薄的如图,放在另一碗里;
三、用竹签把肉“弔”字型平穿起来,放入凹碟;
四、放入微波炉叮90秒,时间到后把肉取出,顺手把肉片捋出来;
五、置一碗,放糖2大匙,白醋2大匙,清水4大匙,玉米淀粉1小匙,搅拌均匀成碗汁,放一边,把番茄酱放锅里中慢火炒出颜色;
六、倒入碗汁,中大火烧至起泡;
七、放洋葱、红椒和黄椒,翻炒几下,熄火;
八、把肉片倒在锅里,兜匀让肉片沾满汁,即可出锅装盘。
小诀窍
一、肉片不要切得太厚;
二、肉片不用油炸,同样能做好甜酸菜;
三、把番茄酱的红番茄素炒出色,不但使菜增色,而且有助于人体吸收。