卤水包菜(高丽菜)的做法_卤水包菜(高丽菜)怎么做_卤水包菜(高丽菜)的家常做法【心食谱】

卤水包菜(高丽菜)

材料

原材料:包菜1/2个,卤水猪脚2块。

辅料:咸蛋1/2个,葱花1大匙,姜末1大匙,虾米约1/4杯,

调料:卤水汁1/2杯、米酒1/4杯、胡椒1茶匙,生抽适量、麻油1小匙。

做法

一、把菜顺着心开半,顺着根部切成香蕉梭型约开成4瓣;

二、姜切末,葱切段,虾米泡发,冬菇水发切成条,咸蛋煮熟剖半后切碎;

三、底放油约2汤匙,放姜末、葱花,爆香;

四、下冬菇和虾米,稍爆,煸炒咸蛋碎,使咸蛋出油;

五、放包菜入锅,放卤水猪脚2块和卤汁1/2杯,再加水刚没过菜面,淋入约米酒1/4杯,放水约1/4锅,撒入胡椒粉约1茶匙;

六、加盖约5分钟,开盖,试味,不够咸可加适量生抽,翻均匀后可夹菜出锅,在锅里加少许葱段和麻油1小匙,搅拌均匀,将汁和料浇在菜的上面,即可享用。

小诀窍

一、放半只咸蛋黄很重要,它会使汤更鲜美;

二、加猪脚和卤汁是必不可少的。

(创建于2018-09-25)

关键词

高丽  高丽菜  

卤水的做法
包菜怎么做好吃

小知识