松软酥香发面饼的做法_松软酥香发面饼怎么做_松软酥香发面饼的家常做法【心食谱】

松软酥香发面饼

材料

"油酥: ","面粉 25克","油 50克","葱段 适量","姜片 适量","八角 适量","桂皮 适量","花椒 适量","面团: ","中筋粉 250克","水 160165克","酵母 3克","盐 1克",

做法

  1. step1

    1:制作油酥,将葱姜大料和油开小火熬10分钟左右,至香味渗入油中。

  2. step2

    2:去除油中的所有调料,将油倒入面粉中,调成较稀的油酥即可。这个做手抓饼是极好的,不仅味道香,起酥,分层的效果也是棒棒哒。

  3. step3

    3:将普通面粉、酵母、盐分次加入搅拌,揉成成表面光滑的面团。用保鲜膜包好发酵至2倍大。

  4. step4

    4:发好的面团分成两均两块,揉圆静置15分钟。擀成约厚的圆饼,先抹上一层油酥、撒上一层盐和葱,切成均匀的八块,不切断(看图).

  5. step5

    5:先叠好四个角,再把另外四个角包上,开口处捏紧。尽量把面团搓圆。

  6. step6

    6:擀成约2厘米厚的圆饼,表面抹上一层水,撒上芝麻。

  7. step7

    7:不粘锅,热锅凉油,微烧热,将饼放入,小火,小火慢煎,盖盖焖。

  8. step8

    8:翻面,同样再小火,再焖。两面金黄就可以啦。

(创建于2018-09-07)

关键词

面饼  发面  酥香  软酥  

发面饼的做法
早餐食谱

相关食物