玫瑰荔枝果酱的做法_玫瑰荔枝果酱怎么做_玫瑰荔枝果酱的家常做法【心食谱】

玫瑰荔枝果酱

材料

"桂味荔枝果肉 1000克","平阴玫瑰花冠 10朵","柠檬 2个","冰糖 454克","白砂糖 300克","盐 少许",

做法

  1. step1

    1:桂味荔枝去壳去核,用手随意撕成4块。

  2. step2

    2:加入冰糖、白砂糖、盐、切成小块的柠檬和。盖上盖子腌制1小时,果肉会出很多水。糖可以全是冰糖也可以全是白砂糖,冰糖颜色更漂亮。我是顺手打开两袋,一袋冰糖454克,一袋白砂糖300克全都放下去了,冰糖大块的最好提前敲碎。

  3. step3

    3:倒入不锈钢锅(或者玻璃锅、陶瓷锅)煮沸,搅拌至冰糖完全溶化,关火。

  4. step4

    4:放凉后倒入大盆,盖上盖子放冰箱冷藏8小时以上,我冷藏了24小时。提前准备好小玻璃瓶,高温消毒(可煮、可烤)5分钟,如果是煮的倒置控干水分。量大最好小瓶分装,吃一瓶开一瓶更好保存。

  5. step5

    5:将腌制好的果肉连汁一起倒入不锈钢锅,大火煮开保持中大火一直煮,一开始水量大基本不用管它,当水量变少后,转中火,不时搅拌下,防止糊底,厚底锅不容易糊底。 整个煮的过程约30分钟,当感觉糖水收稠的时候增加搅拌,注意观察,搅拌时会有很多泡沫,我没撇,实际上停下来不搅的时候泡沫很快就消失了,也完全不影响成品的清澈度。

  6. step6

    6:差不多的时候可以滴几滴糖液到清水中,有沉淀不会马上溶化就可以关火,如图的样子就可以。

  7. step7

    7:果酱趁热装入消毒好干燥的玻璃瓶中。盖上盖子,先不要拧紧,放入开水锅中煮约5分钟,注意,锅里的水量没过瓶子的一半就行了,别让水进到瓶子里。煮好趁热取出将盖子拧紧,戴手套!室温彻底放凉后放入冰箱冷藏保存。最后一步相当于给瓶子抽了真空,我是拧不开的了。

  8. step8

    8:开盖后请尽快食用,所有真空保鲜的食品包装上都是这么提醒的吧。

(创建于2018-08-27)

关键词

玫瑰  荔枝    

果酱怎么吃

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