1、五花肉切块后入锅煎至两面微焦(不必加油,五花肉很会出油)捞起后同锅放入冰糖炒糖(控制火候)再放入五花肉使其上色后再捞起

2、同锅放入姜片、花椒、八角爆香(如果锅中太多油可以倒出一些去炒青菜)依序放入五花肉、栗子拌炒，然后加适量水和酱油(酱油膏也行)盖上锅盖小火慢煮20分钟

3、栗子入味后大火收汁，有酱油容易烧焦，要搅拌。最后装盘洒上葱丝