香葱肉松面包卷

材料

"汤种面团 68g","高筋面 200g","鲜奶 81g","砂糖 20g","橄榄油 30g","盐 1匙","干酵母 3g","鸡蛋 1颗","葱花 适量","白芝麻 适量","美乃滋 1瓶","肉松 100g",

做法

  1. step1

    1: [注1]汤种面团 : 高筋面粉50g/牛奶150g/冷水100g 一直煮到糊成团,放凉后入冰箱,可放置4-5天左右[主面团]高筋面粉200g/鲜奶81g/砂糖20g/橄榄油30g/盐1匙/干酵母3g全部投入面包机,启动面团模式,一小时候完成第一次发酵

  2. step2

    2: 滚圆静置10分钟

  3. step3

    3: 压扁铺平为烤盘大小,放入烤箱发酵50分钟

  4. step4

    4: 刷蛋水,撒上葱花/白芝麻,烤箱预热190度C,烤约10分钟至表面呈棕黄即可,不要烤太久以免卷时破裂

  5. step5

    5: 取出降温后,倒扣,抹沙拉酱

  6. step6

    6: 把两边硬皮切掉一点,卷起来,包著放一下才会固定

  7. step7

    7: 定型后切成6小段

  8. step8

    8: 切面涂上沙拉酱,沾肉松,就完成了~

(创建于2018-08-04)

关键词

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面包制作
肉松面包的做法

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