自制古早味去籽陈皮梅

材料

"青黄 5斤","橘子皮 半斤","砂糖 2kg",

做法

  1. step1

    1: 将青黄梅洗净,用刀具画一刀,将熟梅籽挤出来,青绿的就切下梅肉,梅肉和梅籽 分开。

  2. step2

    2: 橘子皮洗净,放入少量的水煮滚去涩。

  3. step3

    3: 使用冷水冲凉,用汤匙刮去橘子皮的白膜,这白膜是苦味的来源,一定要刮除。

  4. step4

    4: 将梅肉和处理好的橘子皮一起打成泥。

  5. step5

    5: 将打成泥的梅肉和梅子及砂糖放入锅中熬煮,请以中小火的火候来煮,要注意不能巴锅,否则整锅就会报废了。

  6. step6

    6: 慢慢熬煮到汤汁收乾,整体变稠就能熄火了,最后搅拌同时记得将梅籽挑出来,才吃的时候才不易误食梅籽。

  7. step7

    7: 取浅盘舖上烘焙纸,将煮好的陈皮梅倒入平舖放凉成型。

  8. step8

    8: 使用刀具切适口大小包装,随时都能带出门尝美味。

  9. step9

    9: 小点心自己做,吃来安心又美味。

(创建于2018-08-04)

关键词

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