1: 猪肉切片稍为拍扁，洒上少许盐及黑胡椒醃制。

2: 将蛋打匀，放入葱及起士，加入盐巴，搅拌均匀。

3: 将步骤１的猪肉沾取步骤２的蛋液。

4: 再将沾满蛋液的猪肉裹上薄薄地瓜粉，稍静置一会待粉料吸附。锅中下一大匙油，将猪肉下锅煎。

5: 将猪排两面煎至金黄色，先用干净餐巾纸吸附多余油脂，待稍凉再切成条状即可。

6: 呈盘洒上香菜即可享用囉！