野菜起司马芬
材料
"中筋面粉 200g","全麦面粉 135g","泡打粉 两茶匙","无盐奶油 100g","起司片(切碎) 200g","帕马森起司粉 100g","牛奶 220ml","鸡蛋 两颗","生菜叶(或菠菜) 150~200g","南瓜泥 100g","盐、黑胡椒粉 适量",
做法
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1: 起司片用手捏或用刀切成小碎块(我用切达、美国、捷克起司这几种)
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2: 与粉类加在一起,还有盐与胡椒调味,混合均匀
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3: 鸡蛋、牛奶、南瓜泥倒入杯子里,搅拌均匀(南瓜泥保留点颗粒没关系)
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4: 倒入粉类与起司的大碗里,用叉子拌匀,但不要过度搅拌
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5: 倒入融化的奶油,拌匀
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6: 蔬菜切碎丁,一次一点加入面糊当中,这里用叉子很难操作,改用手捏比较容易
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7: 直到面糊呈现黏稠的泥土状,就算完成了
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8: 烤模放入杯子蛋糕纸,将面糊填到九分满
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9: 上头可以再撒点起司
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10: 烤箱预热:190*F/380*C烤二十到二十五分钟
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11: 像这样表面金黄酥脆的程度就可以出炉(烤过的起司好香)
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12: 趁热,用奶油刀轻轻在周围划一圈就可以脱模
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13: 松松软软的马芬与起司的香气,蔬菜没有特别的口感,不过看见绿色总觉得比较安心(咦)(反正有吃有保佑),不管是煎两片培根或小香肠搭配,或只是单纯抹点奶油,都很美味。
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14: 置于烤架上至完全冷却,就可以收起来。室温可以放三天,密封放冷冻则可放一个月以上,要吃之前一天拿到冰箱退冰,早上再用微波炉或烤箱加热即可。