班尼迪克蛋
材料
做法
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1:先将英式松饼一开二,用牛油稍煎或入多士炉稍烘成多士。 将火腿煎香芝士放在松饼上,再放上火腿
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2:水波蛋做法:① 先大火煲滚热水,加入1汤匙米醋,鸡蛋打在小碗中,然后用大匙在热水中心打圈成旋涡,立即将蛋放入热水中心,转中小火,蛋白会慢慢将蛋黄包住,不要动,稍滚2分钟,小心用匙捞。
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3:将水波蛋放在火腿之上。荷兰汁做法:① 先将牛油用热水座溶或放入微波炉加热成液体②准备一锅热水③将蛋黄放入耐热大碗内,加入盐、胡椒粉,座在一锅热水上。将蛋黄打散成淡黄色,再慢慢分次加入牛油液打匀成浆汁,加入柠檬汁拌匀即成
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4: 将荷兰汁淋在水波蛋上成即,即时切开可见蛋黄是流心的。