葱油酥厚烧饼
材料
做法
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1: 先把酵母倒入温水中拌匀。
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2: 把盐加入中筋粉、油、酵母水边加入边用筷子拌匀。然后,手揉至成团不沾手就可以,不需要揉至光滑。(注意天气湿度或不同品牌的面粉吸收水分有差,太湿就加入少许的粉,太干就加入一点点水去调节)
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3: 静置30分钟。
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4: 然后,手揉至光滑。
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5: 用捍面棍捍平。
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6: 静置 30分钟。
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7: 用捍面棍把面皮捍平排气。
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8: 拌匀好葱油酥的材料。
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9: 把步骤8里的葱油酥铺在面皮上。
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10: 然后小心的卷起来。
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11: 轻轻的左右两端平均拉长。
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12: 然后盘起来。
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13: 之后,轻轻的往下压成圆形。
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14: 稍为用杆面棒捍平即可(不要捍成薄片),在表面上洒上少许水分。
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15: 撒上少许高筋粉、黑白芝麻后,用捍面棒稍微轻轻捍平一下,不要用力压下去。
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16: 下油热锅,小火把面饼烘煎。
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17: 定形后翻转另一面盖上锅盖继续烘煎约15分钟,期间要注意炉火并且翻转另一面同样方式烘煎。
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18:(注意不同材质的锅具和炉火的强弱,会影响烘煎时间长短,请调节时间)
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19:完成上桌。