葱油酥厚烧饼

材料

"中筋粉 200克","温水 115克","酵母 2克","盐 约2~3克","油 1汤匙",

做法

  1. step1

    1: 先把酵母倒入温水中拌匀。

  2. step2

    2: 把盐加入中筋粉、油、酵母水边加入边用筷子拌匀。然后,手揉至成团不沾手就可以,不需要揉至光滑。(注意天气湿度或不同品牌的面粉吸收水分有差,太湿就加入少许的粉,太干就加入一点点水去调节)

  3. step3

    3: 静置30分钟。

  4. step4

    4: 然后,手揉至光滑。

  5. step5

    5: 用捍面棍捍平。

  6. step6

    6: 静置 30分钟。

  7. step7

    7: 用捍面棍把面皮捍平排气。

  8. step8

    8: 拌匀好葱油酥的材料。

  9. step9

    9: 把步骤8里的葱油酥铺在面皮上。

  10. step10

    10: 然后小心的卷起来。

  11. step11

    11: 轻轻的左右两端平均拉长。

  12. step12

    12: 然后盘起来。

  13. step13

    13: 之后,轻轻的往下压成圆形。

  14. step14

    14: 稍为用杆面棒捍平即可(不要捍成薄片),在表面上洒上少许水分。

  15. step15

    15: 撒上少许高筋粉、黑白芝麻后,用捍面棒稍微轻轻捍平一下,不要用力压下去。

  16. step16

    16: 下油热锅,小火把面饼烘煎。

  17. step17

    17: 定形后翻转另一面盖上锅盖继续烘煎约15分钟,期间要注意炉火并且翻转另一面同样方式烘煎。

  18. step18

    18:(注意不同材质的锅具和炉火的强弱,会影响烘煎时间长短,请调节时间)

  19. step19

    19:完成上桌。

(创建于2018-08-10)

关键词

厚烧饼  葱油酥  葱油酥厚烧饼  油酥  葱油  

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