玉米浓汤升级版
材料
"新鲜玉米 2条","洋葱(末) 1/2颗","红葱头(末) 2瓣","蒜头(末) 2瓣","培根(1cm段) 2片","牛奶 100ml","鲜奶油 100ml","鸡高汤 400ml","橄榄油 2茶匙","盐 1/8茶匙","黑胡椒 少许","巴西里 少许",
做法
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1: 准备食材。
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2: 将2条新鲜玉米的玉米粒切下来,均匀裹上橄榄油。
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3: 22cm铸铁烤盘中火烧热,转小火,下玉米粒铺平。(也可将玉米粒铺平在铝箔纸上,放进烤箱200度烤15-20分钟,直至玉米粒表面微焦,中途要翻动。)
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4: 中途翻动玉米粒,直接玉米粒在烤盘上烤至转棕色的焦色,关火。
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5: 铸铁汤锅烧热后转小火,放入培根块,炒至焦脆后取出培根。
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6: 将培根脆片放厨房纸巾吸油。
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7: 利用汤锅里的培根油炒洋葱、蒜末及红葱头末,至洋葱变软。
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8: 加入高汤拌匀,小火煮3分钟。
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9: 倒进大部份烤过的玉米粒进锅里(留小部份装饰),小火煮滚。
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10: 加入牛奶及鲜奶油,煮滚后关火。用手持电动搅拌棒把汤里材料打烂。再度煮热后,试味道,加盐及黑胡椒调味。如果觉得汤太浓稠,可加适量水调稀;相反觉得过稀,可煮久一点至汤变浓。
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11: 盛碗后,将培根碎、烤过的玉米粒及巴西里放在汤里装饰便完成了。