回锅肉
材料
"五花肉 350克","姜 5片","米酒 15克","洋葱 150克","蒜头 4瓣","辣豆瓣酱 30克","酱油膏 15克","米酒 15克","甜面酱 15克","水 30克","糖 5克","蒜苗 2支","辣椒 1支",
做法
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1: 备一锅水,放入五花肉、姜片、15克的米酒,盖上锅盖,汆烫15分钟去血水。
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2: 将五花肉擦乾,切成0.5cm的肉片。
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3: 备炒锅下油,将五花肉煎熟即取出。
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4: 可采用原油续炒或是换新油的方式,下洋葱、蒜头、辣豆瓣酱,炒香。
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5: 再加入酱油膏、米酒、甜面酱、水、糖,拌匀后加入刚刚煎熟的五花肉。
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6: 拌炒让酱汁均匀裹上肉片,加入蒜苗、辣椒,再拌炒几下就可以起锅囉~
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7:开动~