凉拌花生
材料
做法
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1: 花生事前泡过浓盐水12小时,汆水两次,进电过蒸2杯水,再放进冷冻库冰一天。自冷冻柜取出,放入电锅内胆加入一杯水,八角、陈皮、甘草、鸡粉、胡椒粉、盐、辣椒,外锅1杯水蒸熟。
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2: 小黄瓜切丁,撒盐抓醃使其出水产生脆口。红萝卜切丁,煮一锅水,水滚后烫1:40秒,马上捞起来,用冷开水冲过降温。
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3: 把花生、小黄瓜丁、萝卜丁倒在一起混合,试味道,撒胡椒粉,香油、蒜末拌匀,放入冰箱冰镇使其入味。