1: 台酒花雕酸菜牛肉面内含面体一个，酸菜酱包，花雕酒包，调味汤粉包，牛肉调理包一包。

2: 小黄瓜洗净削成薄片，洒盐醃渍去菁，约十分钟就可以用冷开水冲洗掉盐分沥干备用。

3: 滚水下泡面，煮50秒不要超过一分钟就捞出沥乾，用料理剪刀大略简短备用。

4: 拌入所有的酱料包(牛肉调理包除外)。

5: 牛肉调理包打开后装在耐热玻璃碗，微波加热30秒到1分钟，再分成酱汁及肉块两部份。肉块用叉子拆分成约1公分小块备用。

6: 肉汁加入1～2大匙水，用小锅小火加热到滚，加入太白粉水勾芡到浓稠立刻熄火拌匀。完成浓稠的牛肉汁沾酱备用。

7: 小黄瓜取两条略微交错，最两侧只有一层比较好贴合，卷成圆圈中间的空心直径约3公分。

8: 卷好放在盘上备用

9: 把煮熟拌好调味料并已剪短的泡面，用筷子填入黄瓜卷。

10:放上牛肉块，最后放上红辣椒装饰。在盘子上淋上牛肉汁沾酱便完成囉！一份泡面包可以做出12卷以上。