1:肉切块（看你要鸡肉猪肉都可以），稍微川烫，捞起放旁边备用。3颗蛋在小碗打散，起麻油锅，炉火开2-3，蛋拌炒至6-8分熟捞起放旁边备用。刚刚炒蛋的油锅不用洗，炉火开4左右，把饭加入炒热炒散后，将炒过的蛋和烫过的肉丢入拌炒至熟。起锅前加入葱末拌炒均匀即可。