香浓奶油鸡蛋造型饼干
材料
做法
-
1: 备料。
-
2: 将低筋面粉过筛备用;糖粉与盐过筛备用;奶油隔水加热至完全融化备用;全蛋回温至室温后打均匀备用。
-
3: 无盐奶油隔水加热融化后,加入过筛糖粉拌匀
-
4: 全蛋分二~三次加入步骤3中,使用搅拌器搅拌均匀即可。
-
5: 过筛的粉类,分三次以刮刀拌入步骤4,使用刮刀拌匀即可,勿过度搅拌,避免岀筋。
-
6: 完成的面团可用保鲜膜包起放进冰箱冷藏半小时更好压模,如果压模过程中又软掉,重新冰入冰箱后再压模即可。
-
7: 面团夹在两层保鲜膜之中,使用杆面棍压平,厚度约为3mm。即可开始压模。压模剩余的不完整边边再揉成面团压平重复此步骤,直到面团全部使用完。
-
8: 烤箱预热160度,10分钟。
-
9: 压模完成排列于烘培纸上放置烤盘烤箱。烤箱预热后将压好模型的饼干放进去烤,温度设定160度,烤15分钟,烤盘转向再烤5分钟,使饼干均匀受热。
-
10:完成后放凉即可食用。