1、煮好笋尾切段，红萝卜切小段，花莲豆斜切片备用。

2、油多一些下锅，中小火放红萝卜去炒，小火去闷至香味出来已半软，掀盖放笋尾中小火炒，转小火去闷至香味出来，不需加水，因掀盖时有水会掉入锅里，放花莲豆中小火去炒，转小火去闷至香味出来，掀盖加沙茶酱、清酱油、盐，转中小火炒香即可。

3、若不够咸再加盐，花莲豆要去闷才会半软，会更好吃甜味自然就出来，吃不完放冰箱，下次拿出来不需加热。煮桂竹笋是桂竹笋加水淹锅食材，加盖去煮，水滚后转小火滚两小时拌至三小时，这时的桂竹笋去炒最好吃，因已七分软再去闷炒牙齿不好的人也可以吃。