1: 取一个大汤锅（我的是WMF的不锈钢锅，不容易烧焦），在锅中爆香扁鱼、香菇片、蒜末、虾米、猪肉丝（可不加）。

2: 炒出香味后加入洗净切段的白菜叶、金针菇略翻炒，加入水略盖过白菜，放入豆皮，水煮滚后加2大匙酱油、4小匙盐、少许乌醋、少许白胡椒，转小火盖锅盖煮20分钟。

3: 煮起来一大锅，吃不完冰起来，隔天加热吃一样很美味！