1: 1.将鱼去鳞、内脏、鱼鳃...等，并清洗干净，以醃料醃渍约1小时。

2: 2.起锅，放入适量的油，以中小火烧热，放入盘仔鱼（先用纸巾拭去水份，避免油喷溅）煎至上色即可翻面。

3: 3.再续煎，煎至双面金黄洽洽即可关火。

4: 4.起锅盛盘，撒一点黑胡椒即可上桌。