酱油葱爆牛肉丝
材料
做法
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1: 爆香料备好如图:辣椒一条(不喜吃辣可去籽)蒜头两三颗切片或末葱白取一部份切小圈肉丝与醃料拌匀冷藏备用
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2: 葱绿因为不太耐煮,切五公分段在最后才入炒锅
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3: (不锈钢锅记得要先热锅到水珠洒上可在锅面滚动)热锅冷油(1大匙即可)转小火下爆香料慢慢爆香直到香味出来
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4: 葱白下锅略炒
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5: 补两大匙油,加入醃好的肉丝炒到八分熟
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6: 放入葱绿,加1炒铲水,盖锅盖开大火
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7: 约半分钟到一分钟葱软开盖拌匀即完成。
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8: 肉已醃故没再加调味料,觉得味道不够者可以多加一点酱油或盐巴一起拌炒。