椰汁香芋紫米露
材料
做法
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1: 把黑糯米洗净后,加入1公升水浸泡30分钟以上。
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2: 把芋头去皮后切成1厘米大小方粒,以中大火隔水蒸芋头15分钟,然后趁热加入黄糖拌匀备用。
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3: 把浸黑糯米的水先倒入锅中以大火煮滚,然后加入黑糯米,再次煮滚后调至小火,盖上煮40分钟。
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4: 打开,加入敲碎了的片糖和盐,搅匀后关火,盖上焗20分钟。
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5: 加入椰浆、奶水和芋头搅匀,以中小火煮至暖即成,不要以大火煮滚,否则椰浆会变质。
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6:上桌。