1: 先煮汤种～125g水+25g高粉，小火不停搅拌至浓稠熄火，放凉备用。将所有材料备齐。

2: 除了无盐奶油外，将所有材料放进搅拌缸，面团搅拌到光滑再将无盐奶油投入，搅拌至产生薄膜。

3: 初发2倍大，压出面团的大气泡，开始分割面团，120g/个，滚圆，休息10分钟。

4: 可以趁等待发酵的时候，制作卡士达酱。1.全蛋+糖，搅拌均匀，筛入低粉与玉米粉。2.牛奶小火加热，微温，倒入1，搅拌均匀。3.倒回锅中，小火不停搅拌至变浓稠，熄火放凉。

5: 把面团擀开成圆型，不要擀太薄，中间厚一点，把卡士达酱包入面团里。

6: 这个面团稍黏手，所以很好包，手沾点粉，底部要捏紧。

7: 再发酵2倍大，180度烤25分钟，出炉后趁热表面刷上融化的奶油。

8: 酸甜的草莓面包，里面是香浓的卡士达酱。