黑豆馒头

材料

高筋面 100g,中筋面粉 500g,熟黑豆 100g,水 300cc,细砂糖 50g,泡打粉 5g,酵母粉 6g

做法

1、黑豆用调理机打细备用。

2、将高筋面粉 及中筋面粉、细砂糖、黑豆渣、泡打粉放入面包机中,加入酵母粉,再倒入水。启动面包机揉面功能将所有食材混合均匀揉约3~4分钟停止。

3、取出用双手揉约2分钟至均匀成团没有硬块,将面团放到电锅内锅中,外锅加一杯热水,盖上锅盖。静置发酵约30分钟至面团体积膨涨即可取出。

4、将发酵好的面团揉至表面光滑,切割整形垫上烘培纸,将面团间隔排入蒸盘。外锅放一适当蒸架,加入ㄧ杯水。

5、作法4的蒸盘放在蒸架上,盖上盖子静置约10分钟后,按下开关蒸至开关跳起即可。

(创建于2018-08-20)

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黑豆馒头    

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