五彩豆浆黑芝麻麻糬

材料

"太白粉 100g","市售豆浆 一盒450g","天然南瓜粉 5g","紫薯粉 5g","抹茶 5g","香兰叶粉 5g","红曲粉 3g","其他喜欢的天然色粉 3~5g",

做法

  1. step1

    1: 豆浆(若是无糖的自行添加砂糖到喜爱的甜度)+太白粉(马铃薯或树薯淀粉均可)略拌均匀

  2. step2

    2: 沾料用的无糖芝麻粉或是花生粉也可以自行用调理机打成粉末

  3. step3

    3: 纯糖粉时常会结块使用前需要过筛,用细砂糖不会结块就不必再过筛了。

  4. step4

    4: 芝麻粉加入过筛后的糖粉拌匀。如果不想吃太甜或想要更甜,糖粉可以自行增减。

  5. step5

    5: 拌匀后的沾料备用

  6. step6

    6: 天然色粉用量大约取水量的10%,可以自行调整用量及颜色深浅

  7. step7

    7: 先把调开的太白粉豆浆先搅匀再分成六份,再把天然色粉与水分调匀。*红曲粉用量可以取更少,用3%味道还是微苦,可以自行在调整。*抹茶粉味道也是微微苦,都可以在自行调整。

  8. step8

    8: 冷锅(一定要用不沾锅)就可以下粉水,(因为粉水会沈淀),故粉水下锅前再搅拌均匀,在下锅。开中火拌搅。

  9. step9

    9: 搅拌几下就会开始有一些糊化的粉团。

  10. step10

    10: 继续快速搅拌至全部的粉水都结成团。用锅铲尽量用力打转刮起到团子都结合在一起。

  11. step11

    11: 取出团子放到芝麻糖粉滚几下就可以放到盘子上了。*盘子事先也放上一些芝麻或是花生糖粉垫底。

  12. step12

    12: 其他颜色的粉浆也一样操作。

  13. step13

    13: 完成时锅子应该很干净,粉团可以都取出。

  14. step14

    14: 南瓜粉麻薯是我最喜欢的一种口味,南瓜自然香甜配上黑芝麻粉真是绝配。

  15. step15

    15: 都裹上芝麻粉的麻薯在盘子上排排站

  16. step16

    16: 切麻薯最好的方法是用两根筷子去切它,当筷子交错而过时,粉团就轻松被分开了。

  17. step17

    17: 配上一杯无糖绿茶,真是享受阿!快来试试看吧!

(创建于2018-08-19)

关键词

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豆浆的做法
黑芝麻的吃法

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